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Cuculli, ricetta di Sara da Genova

Cuculli

Sara da Genova



Difficoltà: facile
Preparazione: 10' + eventuale tempo di cottura
Dosi per: 4 persone
Ingredienti
farina di ceci 400 gr
olio di oliva qb
acqua due tazze
sale qb
maggiorana alcune foglie
liveito di birra mezzo panetto

Unite la farina di ceci con l'acqua, quanto basta per ottenere un impasto abbastanza fluido.

Sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida e aggiungetelo al composto di farina di ceci e acqua.
Lasciare coperto con una panno il composto e farlo riposare per almeno 10/12 ore

Aggiungete il sale e la maggiorana e mescolatelo bene;
ora il composto sarà pronto per essere fritto in abbondante olio di oliva; passate i cuculli sulla carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.



Servite ben caldi.

Qualche consiglio...