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Pancotto della Nonna

Name: Pancotto della Nonna
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: cinque pomodori maturi; tre panini raffermi; due spicchi aglio; un cucchiaio parmigiano; 1/2 bicchiere olio extra vergine oliva; qb sale; due uova; qb brodo vegetale

Antipasti ,

Piatti unici

Per bimbi ,

Piatti Veloci

Agata da Villatalla

Difficoltà

facile

Preparazione

10' + eventuale tempo di cottura

Dosi per

4 persone

Ingredienti

pomodori maturi

cinque

panini raffermi

tre

aglio

due spicchi

parmigiano

un cucchiaio

olio extra vergine oliva

1/2 bicchiere

sale

uova

due

brodo vegetale

Questo delizioso piatto lo preparava mia nonna Rina e per noi bambini era sempre una festa!

Spellate i pomodori, tagliateli "a tocchetti" e metteteli in un tegame con l'aglio pestato e l'olio; mettete il tegame sul fuoco e dopo circa 10 minuti aggiungete il pane e del brodo vegetale salato in modo che lo copra abbondantemente; mescolate con un cucchiaio di legno, finchè il pane sia cotto e denso.

In una zuppiera, sbattete due uova, aggiungete il formaggio grattugiato, versatevi sopra il pane cotto e mescolate bene.

Nonna Rina di Villatalla usava per il pancotto le uova delle sue galline, i pomodori dell'orto e l'olio extravergine delle olive dei suoi alberi.....

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