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SAGRA GASTRONOMICA

Sagra dei Cruseti

    Domenica 18 Agosto 2019

    Rocchetta Nervina

    ore 20.00

Serata gastronomica e musica live con i "Lost in Blues"

I crusetti sono una pasta fatta a mano a forma di farfalla, di ogni misura , farfalle normali le più brave farfalline e parpagliu (come si dice a Rocchetta) condite con fagiolini, pomodoro o con il classico pesto.

Questa sagra racconta di un rito che si ripete ogni anno, un momento speciale dedicata alla lavorazione della pasta, prima preparata a mano con forma rettangolare, prima di intervenire con un 'pesigu', il famoso pizzico fatto con le dita per dare la forma a farfalla.

I crusetti con arte amanuense vengono toccati uno ad uno, per ore e ore, prima di finire in pentola.

Un altro prodotto del 'Descu de Chi' il progetto creato dal Consorzio InRiviera per promuovere le tradizioni gastronomiche dei nostri borghi, per valorizzare i prodotti a km zero, i luoghi tipici, le nostre piazze, i nostri vicoli.

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