ACCETTO
NEGO
Ai sensi del regolamento (UE) n.2016/679 (GDPR), ti informiamo che per offrirti un'esperienza di navigazione sempre migliore questo sito utilizza cookie propri e anche cookie di partner selezionati.
Se vuoi saperne di più ti invitiamo a leggere la nostra informativa sulla privacy e anche la nostra cookie policy. Troverai anche le istruzioni per modificare i tuoi consensi.
PRIVACY POLICY COOKIE POLICY
NOTE PER LA PRIVACY: nel momento in cui manderete dati personali attraverso i contatti e/o moduli di contatto su questo sito, questi dati verranno trattati come descritto nella Privacy Policy.
NOTE PER I COOKIE: Non è possibile disabilitare i cookie tecnici ma soltanto cookie di profilazione.
Premendo ACCETTO vengono abilitati tutti i cookie.
Premendo NEGO i cookie di profilazione vengono bloccati. Ti informiamo che negando i cookie di profilazione alcune parti importanti del sito potrebbero non funzionare. Premendo sul pulsante NEGO i cookie di profilazione precedentemente installati su questo dominio verranno cancellati, mentre per l'eliminazione dei cookie di profilazione salvati su domini esterni occorre richiedere la revoca ai titolari di tali domini mediante gli appositi link inseriti nella cookie policy.
puls torna su
facebook Riviera Eventi twitter Riviera Eventi instagram Riviera Eventi
Riviera Eventi
 Eventi  Buona Cucina
 Ospitalità  Studio 80
cerca
Carne
Pesce
Senza glutine
Per bimbi
Senza lattosio
Piatti Veloci

La buona
 cucina ligure

Queste ricette sono state inviate dal nostro pubblico.
Mandaci anche tu la tua ricetta preferita!

Panissa fritta

 

Antipasti , 

Piatti unici

Senza lattosio , 

Senza glutine

Giovanna di Imperia

 Difficoltà

facile

 Preparazione

15' + eventuale tempo di cottura

 Dosi per

6 persone

Ingredienti

farina di ceci

500 gr

olio di oliva

qb

sale

qb

acqua

2 litri

Panissa fritta

Ponete sul fuoco 2 litri d'acqua salata in una grossa pentola; unite lentamente a pioggia la farina di ceci; quando l'acqua sarà calda, ma non bollirà ancora, rimestate con un cucchiaio di legno a fuoco lento e girate continuamente per evitare che si formino i grumi, per un'ora abbondante.

Capirete che la panissa è cotta, quando si staccherà dai bordi della pentola.

Versatela in una teglia bassa e larga, unta d'olio e fatela raffreddare.

Il giorno dopo tagliatela a fette dello spessore di 1,5 cm e friggetela in abbondante olio di oliva.



Quando le fette saranno dorate, ponetele su carta assorbente.

(foto aggiunta, da Wikipedia)



© Copyright • Tutti i diritti sono riservati. È vietata qualsiasi riproduzione, anche parziale dell'opera che rimane di proprietà del Centro Stampa Offset sas [imperia]