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Tagliolini trombette e gamberi

 

Primi

Pesce

Claudia da Ospedaletti

 Difficoltà

facile

 Preparazione

30' + eventuale tempo di cottura

 Dosi per

4 persone

Ingredienti

tagliolini freschi

400 gr

trombette locali

5

fiori di zucca

6

gamberi di Sanremo

12

brodo vegetale

mezzo bicchiere

vino bianco

mezzo bicchiere

olio extra vergine oliva

qb

pepe nero

qb

sale

qb

cipolla

1

Lavate bene le trombette e tagliatele a listarelle; pulite i fiori di zucca togliendo il pistillo.

Lavate i gamberi di Sanremo, lasciando la testa.
Asciugateli e fateli saltare in padella con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco vivace per circa tre minuti; spruzzateli con il vino bianco, fatelo evaporare. Toglieteli dalla padella, togliete le teste e teneteli da parte.



Fate rosolare la cipolla utilizzando la stessa padella dove avete fatto saltare i gamberi.
Aggiungete le trombette, i fiori di zucca tagliati e fate rosolare per qualche minuto.
Aggiungete il brodo vegetale e coprite con un coperchio, continuando la cottura per circa 15 minuti, rigirando di tanto in tanto.
Aggiustate di sale e di pepe.

Cuocete i tagliolini lasciandoli un po' al dente, versateli in una padella con il sugo di trombette e i gamberi.
Fate insaporire il tutto a fuoco vivace e gustate caldo.



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