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Agliata (Salsa all'aglio)

 

Giulia da Leverone

 Difficoltà

facile

 Preparazione

15' + eventuale tempo di cottura

 Dosi per

4 persone

Ingredienti

Uovo

1 tuorlo

Aglio fresco di Vessalico

2 spicchi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

1 pizzico

Pane di Triora

4-5 fette



Pestare l’aglio nel mortaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere un pizzico di sale; subito dopo iniziare a montare il tuorlo d’uovo aggiungendo l’olio a filo e farlo scendere molto lentamente come se si stesse facendo una maionese.
Fare abbrustolire qualche fetta di Pane di Triora e spalmare questa crema sopra!



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