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Difficoltàfacile
Preparazione10' + eventuale tempo di cottura
Dosi per4 persone
Ingredienti4
qb
2 spicchi (oppure mezza cipolla)
qb
4
3 cucchiai
un rametto a pezzetti
50 gr
Pulire e tagliare a fette sottili i quattro carciofi, metterli in padella con l'aglio tritato (o la cipolla) e un po' di sale.
A parte sbattere insieme: 4 uova, 3 cucchiai di formaggio grattugiato, un rametto di maggiorana a pezzetti e 50 gr.di mollica di pane imbevuta dì latte.
Versare il tutto nella padella ove sono già stati posti i carciofi, facendo attenzione che questi siano già raffreddati per evitare che le uova "cuociano".
Rimescolare bene, pressare col cucchiaio di legno e cuocere fino alla formazione di una crosta sottile (una decina di minuti), sovente imprimendo alla padella, impugnata per il manico, un movimento avanti-indietro.
Rivoltare servendosi di un piatto e far cuocere anche dall’altra parte.
Bon Appétit 2023
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