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Difficoltàfacile
Preparazione20' + eventuale tempo di cottura
Dosi per4 persone
Ingredienti300 gr
200 gr
1 di 3 Kg circa
1 bicchiere
qb
qb
1,5 litri circa
Preparazione:
mettere i fagioli fatti ammollare almeno 12 ore prima nel tegame con acqua e sale, far bollire per 10 minuti, quindi aggiungere il cavolo nero (dopo averlo pulito delle foglie esterne) ben lavato e tagliato finemente.
Aggiungere quindi l’olio e proseguire la cottura ancora per circa ¾ d’ora.
A questo punto, quando il cavolo sarà cotto, unire la farina gialla, versandola a pioggia, lentamente e mescolando in continuazione; la polenta deve risultare molto morbida verrà servita in piatti fondi, cosparsi di abbondante formaggio.
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