Fidelanza

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Difficoltà: Facile

Preparazione: 30min

Ingredienti per 6 persone

• Mezze penne rigate 400 g
• Cipolla bianca 1
• Aglio 2 spicchi
• Salsiccia 300 g
• Olio EVO 1 bicchiere
• olive taggiasche q..b.
• Pomodori (polpa tritata) 4
• Vino Rossese 1 bicchiere
• Timo, rosmarino, salvia, alloro un mazzetto
• Sale e pepe q.b.
• Fungo porcino 1

Tritare finemente la cipolla con l’aglio e rosolarlo in un tegame con l’olio.
Unire la salsiccia, tagliata a tocchetti. Quando anche la salsiccia sarà ben rosolata, sfumare con un po’ di vino Rossese; unire le erbe aromatiche (Timo, rosmarino, salvia, alloro) e le olive.
Dopo qualche minuto, aggiungere la polpa dei pomodori, la pasta ed il sale.
Versare alcuni mestoli d’acqua bollente (precedentemente messa sul fuoco) sulla pasta sino a coprirla e fare cuocere.
Aggiungere, eventualmente, altra acqua fino a che la pasta non è cotta.

Se amate i funghi e volete insaporire ulteriormente la pasta aggiungete un porcino fresco tagliato a fette verso fine cottura.


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