Baccalà in agrodolce

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Difficoltà: Facile

Preparazione: 1h 00min

Ingredienti per 2 persone

• Baccalà (già ammollato) 800 gr
• Funghi secchi 20 gr
• Rosmarino q.b.
• Aglio 1 spicchio
• Conserva di Pomodoro 20 gr
• Vino bianco un bicchiere
• Aceto q.b.
• Uvetta e pinoli una manciata
• Acqua gassata q.b.
• Olio Extravergine d'Oliva q.b.

Ammorbidite per qualche minuto i funghi secchi in acqua tiepida, strizzateli e tritateli con il rosmarino.

In una pentola rosolate il trito in abbondante olio Extravergine di Oliva con l'aglio; aggiungete il baccalà fatto a pezzettini.

Fate cuocere per una quindicina di minuti, poi aggiungete il vino, l'aceto, e la conserva di pomodoro.
(Se vi piace potete tenere dentro lo spicchio d'aglio altrimenti toglietelo).

Continuate la cottura a fiamma dolce per una mezz'oretta, aggiungendo l'uvetta, i pinoli e un pò di acqua tiepida.

Date un'occhiata alla cottura perché deve risultare molto morbido.

Servite tiepido.

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