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Caterina da Imperia

Antipasti Verdure Contorni

Piatti Veloci

Zucca spinosa con pomodori

Difficoltà: Facile

Preparazione: 30min

Ingredienti per 2 persone

Zucche spinose 2
Pomodori maturi 6
Cipolla 1
Aglio 4 spicchi
Peperoncino 1
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Formaggio grattugiato q.b.
Acqua q.b.

Arrostire i pomodori in olio di oliva con l'aglio.
Pulire le zucche spinose e dividerli in 8 parti.
Cuocere i frutti in abbondante olio aggiungendo la cipolla tritata, i pomodori un pizzico di sale e l'acqua.

Cuocere per circa 20-30 minuti.

Servire con una spolverata di formaggio grattugiato.

immagine: pixabay.com

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