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Il pesto

 

di Maria da Oneglia

 Difficoltà

facile

 Preparazione

10' + eventuale tempo di cottura

 Dosi per

4 persone

Ingredienti

Basilico

6 mazzi

Pinoli

30 gr

Formaggio grattugiato

100 gr

Spicchi di Aglio

1 o 2

Olio Extravergine di Oliva

qb



Preparazione
lavare ed asciugare il basilico, pestarlo a lungo nel mortaio (o frullarlo nel minipiner) con aglio e pinoli; aggiungere sempre pestando il formaggio grattugiato ed amalgamare bene il tutto aggiungendo l’olio a poco a poco.
Metterlo in un vasetto e coprirlo bene di olio.



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